RECETTES - LA MAISON

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Nous croyons en la magie de la cuisine maison et en son pouvoir de rassembler les gens. Nos recettes sont sélectionnées avec soin pour vous offrir des moments de partage et de bonheur autour de la table. Que ce soit pour des occasions spéciales ou le quotidien, nos recettes sauront combler toutes vos envies culinaires.

Nous avons rassemblé des recettes authentiques et délicieuses qui célèbrent les saveurs de la maison. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un novice en quête d'aventures gustatives, notre page de recettes est conçue pour vous aider à créer des plats savoureux et mémorables. 

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COQ AU VIN

Ingrédients :

  • 1 coq coupé en morceaux ou 1 poulet fermier découpé
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g de champignons de Paris
  • 3 échalotes, émincées
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 750 ml de vin rouge (de préférence un vin de Bourgogne)
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques brins de thym frais
  • Quelques feuilles de laurier
  • Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Ajoutez les morceaux de coq ou de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
  3. Dans la même cocotte, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez ensuite les échalotes et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes.
  4. Saupoudrez la farine sur les ingrédients dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober.
  5. Ajoutez le vin rouge, le bouillon de volaille, le thym et le laurier dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Remettez les morceaux de coq ou de poulet dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans le liquide.
  7. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.
  8. Pendant ce temps, faites revenir les champignons de Paris dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
  9. Retirez les morceaux de coq ou de poulet de la cocotte et placez-les sur un plat de service.
  10. Faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  11. Nappez les morceaux de coq ou de poulet avec la sauce réduite et servez chaud.

Le Coq au Vin est un plat emblématique de la cuisine française, réputé pour sa richesse en saveurs et son caractère réconfortant. Accompagnez ce plat de pommes de terre, de légumes de saison ou de pâtes fraîches pour un repas complet et délicieux.

RATATOUILLE

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre selon votre goût

 Instructions :

  1. Coupez l'aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en cubes de taille moyenne.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  5. Ajoutez l'aubergine et la courgette dans la poêle, puis faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.
  6. Ajoutez les tomates, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
  7. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Une fois la ratatouille cuite, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
  9. Servez la ratatouille chaude en accompagnement de viandes grillées, de poisson ou de céréales comme le riz ou le quinoa.

Cette recette de ratatouille met en valeur les saveurs des légumes d'été et est un plat délicieusement sain et coloré. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement, la ratatouille est un classique de la cuisine française qui ravira les papilles des amateurs de légumes.

QUICHE LORRAINE

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 ml de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Répartissez les lardons sur le fond de tarte et versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
  6. Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus de la quiche.
  7. Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
  8. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette quiche est délicieuse chaude, tiède ou même froide.

Servez la quiche Lorraine accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et savoureux. Cette recette classique de la cuisine française est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

 

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